Çay saatleri ve özel davetler için porsiyonluk olarak hazırlanan köstebek pasta, kakaolu keki, muz dilimleri ve hafif krema dolgusuyla pratik bir tatlı alternatifi sunuyor. Evdeki malzemelerle adım adım yapılabilen bu tarif, tek kişilik porsiyonlama tekniğiyle ikram kolaylığı sağlıyor.
Gerekli Malzemeler
Kek Harcı İçin
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 – 2 su bardağı un
Kreması İçin
2 paket krem şanti
1 paket toz puding (muzlu veya vanilyalı)
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
İç Dolgusu
2-3 adet dilimlenmiş muz
Adım Adım Hazırlanışı
Kek tabanını oluşturmak için derin bir kapta yumurta ve toz şeker, karışımın rengi açılıp köpük kıvamına gelene kadar yüksek devirli mikserle çırpılır. Karışıma süt ve sıvı yağ ilave edilerek kısa bir süre daha karıştırma işlemi sürdürülür. Ardından un, kakao, kabartma tozu ve vanilya elenerek sıvı karışıma aktarılır. Kek harcı, spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru yavaşça harmanlanarak homojen bir kıvama getirilir.
Hazırlanan hamur, tabanına yağlı kağıt serilmiş geniş bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayılır. Önceden 170 dereceye ayarlanıp ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kontrollü olarak pişirilir. Kürdan testiyle içi kontrol edilen kek, fırından çıkarılarak oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Kek pişme aşamasındayken soğuk süt, toz puding ve krem şanti mikserle koyulaşıncaya kadar çırpılarak krema hazırlanır. Kıvam alan kremanın içerisine damla çikolatalar eklenir ve karışım buzdolabına kaldırılarak dinlendirilir.
Tamamen soğuyan kek tabanından geniş ağızlı bir su bardağı ya da kurabiye kalıbı kullanılarak yuvarlak dilimler kesilir. Tepside arta kalan kek parçaları ise el yardımıyla ufalanarak toz haline getirilir. Yuvarlak tabanların üzerine birer dilim muz yerleştirilir ve üzerlerine kaşık veya sıkma torbasıyla kubbe formu verilecek biçimde krema paylaştırılır.
Kremalı kısımlar, ufalanmış kek parçalarıyla tamamen örtülecek şekilde kaplanır ve elle hafifçe bastırılarak şekli sabitlenir. Hazırlanan porsiyonluk pastalar buzdolabında en az 2 saat dinlendirildikten sonra servise hazır hale gelir.
