Kış mevsiminde artan D vitamini gereksinimi, ev ortamında yetiştirilebilen istiridye ve Morel mantarlarına olan ilgiyi artırdı. Güneş ışığıyla temas ettiğinde yüksek oranda vitamin sentezleyen bu mantar türleri, balkon ve kiler gibi alanlarda kısa sürede hasat edilerek hem besin kaynağı hem de alternatif gelir kapısı oluşturuyor.
Güneş Işığıyla D Vitamini Sentezliyor
Bünyesindeki ergosterol maddesini ultraviyole veya güneş ışığı vasıtasıyla D2 ve D3 vitaminine çevirebilen istiridye ile Morel mantarları, bitkisel kaynaklar arasında öne çıkıyor. Uygun ışıklandırma koşullarında yetiştirilen ürünlerdeki D vitamini seviyesinin, somon balığı ile yumurtaya oranla 50 kata kadar daha yüksek değerlere ulaştığı kaydediliyor.
İki Haftada Hasat İmkânı
Söz konusu mantar türleri saksı, dikey stant ve hazır kompost kitleri kullanılarak serin, nemli ve doğrudan yakıcı ışık almayan alanlarda kolaylıkla üretilebiliyor. Yeterli hava sirkülasyonu ve düzenli nem sağlandığında yaklaşık iki hafta içinde olgunlaşan ürünler, kiler veya balkonlarda kısa sürede toplanma aşamasına geliyor.
Piyasada “balkonun gizli altını” olarak da anılan istiridye ve Morel mantarları; aktarlar, gurme restoranlar ve organik pazarlardan gelen talep doğrultusunda yüksek ticari değer taşıyor. Düşük maliyetle elde edilen mahsul, kış aylarında bağışıklık sistemini desteklerken satış yoluyla hane bütçesine ek kazanç imkânı sunuyor.
