Kabuklu deniz ürünlerinde biriken toksinler, dakikalar veya saatler içinde ölümcül etki yaratabiliyor; pişirme işlemi toksinleri yok etmiyor.
Toksin Kaynaklı Hızlı Zehirlenmeler
İstinye Üniversitesi Gastroenteroloji Bölümü’nden Doç. Dr. Çağdaş Erdoğan, midyenin olası bir kaynağı olduğunu belirtiyor. Hızlı ilerleyen zehirlenmelerin çoğunlukla toksinlere bağlı olduğu vurgulanıyor.
Toksinler Isıya Dayanıklı
Doç. Dr. Erdoğan, toksinlerin pişirme ile yok olmadığını ve kabuklu deniz ürünlerinde biriken toksinlerin ölümcül sonuçlara yol açabildiğini ifade etti. Özellikle midyelerdeki nörotoksinler dakikalar veya saatler içinde solunum kaslarını felç edebiliyor.
Enfeksiyon Kaynaklı Zehirlenmeler Daha Yavaş
Salmonella gibi bakteriyel enfeksiyonlar hızlı ölüme yol açmaz; belirtiler genellikle saatler veya günler içinde gelişir. Bu nedenle hızlı ve ölümcül vakalarda toksinin öncelikli olduğu düşünülüyor.
Toksinin Etkisi Kişiye Göre Değişir
Ailenin farklı bireylerinde etkilerin hızları değişebilir; toksinin dağılımı ve kişinin kilosuyla ilişkili bulunuyor. Özellikle çocuklar ve annenin daha hızlı etkilenmesi olası bir durum.
Erken Müdahale Hayati
Toksin solunum kaslarını etkilediyse, solunum cihazı desteği gerekebilir. Zamanında hastaneye başvuru iyileşmeyi artırıyor. Bulantı ve kusma belirtileri başladığında acil sağlık kuruluşuna başvuru öneriliyor.
Riskli Gıdalar ve Önlemler
- Kabuklu deniz ürünleri güvenilir ve denetimli kaynaklardan alınmalı.
- Sokakta satılan yiyecekler ve kolay bozulan ürünler risk taşıyor.
- Aynı gıdayı yiyen birden fazla kişide kısa sürede bulantı, kusma veya halsizlik başlarsa acil yardım istenmeli.
Uyarı: Kesin ölüm nedeni laboratuvar sonuçlarıyla belirlenir; ancak hızlı gelişen vakalarda nörotoksinler en olası sebep olarak görülüyor.
Bu içerik yapay zekanın desteğiyle oluşturulmuştur. Bir hata olduğunu düşünüyorsanız lütfen iletişime geçin.
